2007年01月08日

フィリピンのスパイスビネガー

フィリピンのスパイスビネガー

フィリピンの調理酢なのですが、これ幸村大好きなんです(ニヤリ)。


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この調理酢はただの酢ではなく、酢の中にたまねぎ、唐辛子、にんにくなどが加味されていて、味はちょいピリカラ味の酢です。

このビネガー、フィリピンの人々は料理に使うのはもちろん、出来上がった料理に直接つけて食べます。

たとえば奥様は、チッチャロン バボイ(豚の皮揚げ)、コールニック(とうもろこし揚げ)などをスパイスビネガーでつけて食べています。

また醤油やナンプラーと混ぜて付けダレにし肉や魚などの揚げ物に直接ふりかけて食べたりするなど、使い方はさまざまで、これが美味しい。

幸村は生野菜サラダにドレッシングとして使用しています。酢ですのでヘルシーでお勧めですよ。

日本人の味覚にもマッチしますので、一度ご賞味あれ。

お近くの、といっても近くにないかな(汗)?サリサリストアー(フィリピンの小規模雑貨店)で買えます。









2006年12月14日

シニガンスープに!!

シニガンスープと言えば、フィリピン料理でもスタンダードなスープ。酸味の効いた味が特長です。

具材も肉類、魚介類、野菜類、など家庭によって多種多様にシニガンスープを作ります。

幸村家のシニガンスープも独特です( ̄ー ̄)ニヤリ

本日のシニガンも奥様スペシャルでつ


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でっけぇースペアリブが狂ったようにシニガンスープに挿入されています(汗)

まぁシニガンスープの具材は、人それぞれ好きなものをドンドン入れて独特のシニガンを作れば良いわけで・・・・

ガッツリ食べさせてもらいます^o)=3 ゲフ
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